La dottoressa von Bremen ha conseguito la formazione specialistica in ortodonzia tra il 2000 e il 2003 sia presso l’Università di Giessen, in Germania, sotto la presidenza del professor Hans Pancherz, sia presso uno studio privato. I suoi principali interessi di ricerca comprendono il trattamento delle II classi e le possibilità di trattamento ortodontico nei pazienti pediatrici con artrite idiopatica giovanile e con bisogni speciali. Di recente, le sue attività di ricerca e didattica si sono concentrate sull’impatto dell’obesità giovanile sul metabolismo osseo, sul microbiota orale e su come questi poi influiscano sul trattamento ortodontico. La dottoressa von Bremen è socia attiva della Angle Society of Europe (ASE) e della European Orthodontic Society (EOS), della Società Tedesca di Ortodonzia (DGKEO) e della Associazione Odontoiatrica Tedesca (DGZMK). È inoltre autrice di numerosi articoli con peer-review e ha tenuto conferenze a livello nazionale e internazionale.